|
|
Erwtensoep Met Knolselderij En Worst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie
100 g soepgroente
200 g knolselderij, schoongemaakt, in kleine blokjes
150 g spliterwten
1 liter vleesbouillon
150 g schouderkarbonade
250 g gekookte worst, in blokjes
1 eetlepel bladselderij, in reepjes
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
45 minuten
Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en roerbak de soepgroente en de helft van de knolselderij 3 minuten. Roer de spliterwten en bouillon erdoor en voeg de karbonade toe. Breng het geheel al roerende aan de kook en kook de soep in 30-40 minuten zachtjes gaar. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de overgebleven blokjes knolselderij en worst al omscheppend in zo?n 4 minuten bruin en gaar. Schep de bladselderij erdoor. Neem de karbonade uit de soep en pureer de soep met een staafmixer. Snijd de karbonade in blokjes en roer ze door de soep.
|
|
|